افلام كارتون ، عالم الطفل ، برامج ، افلام عربية ، افلام اجنبى ، افلام وثاقية ، اغانى ، اخبار و تعليقالت سياسية ، رياضة ، صور ، طبخ ، ديكور ، العاب ،



 
الرئيسيةالتسجيلدخول

شاطر
 

 مالفيه الدجاج وخضروات

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
heshamadv



عدد المساهمات : 198
تاريخ التسجيل : 26/09/2008
العمر : 46
الموقع : heshamadv

مالفيه الدجاج وخضروات Empty
مُساهمةموضوع: مالفيه الدجاج وخضروات   مالفيه الدجاج وخضروات Emptyالإثنين ديسمبر 28, 2009 9:47 am

مالفيه الدجاج وخضروات Recipe_Image_1250877293


الطريقة
لصلصة الجبن

- يُسخن الحليب مع مراعاة عدم وصوله للغليان.
- تُسخن الزبد على نار متوسطة ثم يُضاف الدقيق ويُقلب باستمرار حتى يتجانسا معاً.
- يُضاف الحليب لخليط الزبد والدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر وتُتبل بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب حتى تبدأ الصلصة فى الغليان و يغلظ القوام .
- يُضاف جبن الموتزاريلا وجبن البارمازان ويُقلب حتى يُصبح الجبن سائلاً، ثم يُرفع عن النار.
- يُترك الخليط ليبرد قليلا دافئاً ثم يُخفق البيض جيداً ويُضاف للصلصة مع الخفق الجيد حتى يندمج الخليط.

لصلة التمر هندي

- يُذاب معجون التمر هندي في الماء.
- يُرفع خليط التمر هندي على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان ويصبح قوام السائل غليظاً.


لمالفيه الدجاج والخضروات

- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية .
- يُفرد عجين الباف باستري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وتُقطع إلى ثلاث مستطيلات طول الواحد حوالي 15 سنتيمتر وعرضه حوالي 7 سنتيمتر.
- يُوضع العجين على صينية فرن ويُدهن بزيت الزيتون ويُرش سطحه بجبن البارمازان المبشور وتُوضع في الفرن حتى ويصبح لون السطح ذهبياً حوالى 15 دقيقة
- يُسخن زيت على نار متوسطة وتُضاف صدور الدجاج وتُحمر حتى يصبح لونها ذهبياً من الناحيتين ثم تُرص على صاج فرن وتُكمل تسويتها في الفرن.
- يُخلط الأوريجانو والروز ماري والريحان وزيت زيتون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- تُتبل الخضروات المشوية وصدور الدجاج بخليط الأريجانو.
- تُدهن طبقة من المالفي بصلصة الجبن ثم يُوضع عليها واحدة من صدور الدجاج ثم تُضاف شرائح الخضروات المشوية ثم طبقة من المالفي مدهونه بصلصة الجبن ويُكرر السابق.
- تُوضع الطبقة الثالثة من المالفيه وتُدهن بصلصة الجبن ثم تُعمل خطوط عرضية بصلصة التمر هندي.
- يُمرر طرف سكين بالطول على سطح صلصة التمر هندي للحصول على الخطوط المتداخلة


- لشوي الخضروات تُرص على صاج فرن مدهون بالزيت وتُدهن بالزيت ثم تُشوى في الفرن.


lol!
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
مالفيه الدجاج وخضروات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 :: ركن حواء :: منتدى الطبخ :: الشيف اسامة السيد-
انتقل الى: